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Crispy Fried Chicken & French Fries Platter

 

Crispy Fried Chicken & French Fries Platter


Nothing beats a plate of crispy fried chicken and golden French fries when you're craving classic comfort food. This homemade fried chicken recipe features juicy, buttermilk-marinated chicken with a perfectly seasoned crunchy coating, served with crispy fries and a refreshing cabbage salad. It's the ultimate family dinner, game-day meal, or weekend treat.

Recipe Details

  • Prep Time: 20 minutes
  • Marinating Time: 2 hours
  • Cook Time: 30 minutes
  • Total Time: 50 minutes (+ marinating)
  • Servings: 4
  • Calories: Approximately 850 calories per serving
  • Protein: Approximately 42g per serving

Ingredients

For the Crispy Fried Chicken

  • 8 chicken pieces (drumsticks and thighs)
  • 2 cups buttermilk
  • 2 cups all-purpose flour
  • 1 tsp paprika
  • 1 tsp garlic powder
  • 1 tsp onion powder
  • 1 tsp black pepper
  • 1 tsp salt
  • ½ tsp cayenne pepper (optional)
  • Vegetable oil, for frying

For the French Fries

  • 4 large russet potatoes, peeled and cut into fries
  • Vegetable oil, for frying
  • Salt, to taste

For the Fresh Salad

  • 2 cups shredded cabbage
  • ½ red onion, thinly sliced
  • 1 cup cherry tomatoes, halved
  • 1 tbsp olive oil
  • 1 tbsp fresh lemon juice
  • Salt and black pepper, to taste

Instructions

Step 1: Marinate the Chicken

Place the chicken pieces in a large bowl and pour the buttermilk over them.

Cover and refrigerate for at least 2 hours, or overnight for the juiciest, most flavorful fried chicken.

Step 2: Prepare the Seasoned Coating

In a large shallow bowl, combine:

  • Flour
  • Paprika
  • Garlic powder
  • Onion powder
  • Salt
  • Black pepper
  • Cayenne pepper (if using)

Remove the chicken from the buttermilk, allowing the excess to drip off. Dredge each piece thoroughly in the seasoned flour mixture, pressing gently so the coating adheres well.

Step 3: Fry the Chicken

Heat vegetable oil in a deep skillet or Dutch oven to 350°F (175°C).

Fry the chicken in batches for 12–15 minutes, turning occasionally, until golden brown, crispy, and cooked through. The internal temperature should reach 165°F (74°C).

Transfer the chicken to a wire rack or paper towel-lined plate.

Step 4: Cook the French Fries

Heat fresh oil to 350°F (175°C).

Fry the potato strips for 5–7 minutes until golden and crispy. Remove from the oil and season immediately with salt.

For extra-crispy fries, fry them twice: once at 325°F (165°C) for 4 minutes, then again at 375°F (190°C) for 2–3 minutes.

Step 5: Make the Fresh Salad

In a large bowl, combine the shredded cabbage, red onion, and cherry tomatoes.

Drizzle with olive oil and lemon juice, then season with salt and black pepper. Toss until evenly coated.

Step 6: Assemble and Serve

Arrange the crispy fried chicken and French fries on a large serving platter.

Add the fresh cabbage salad on the side and serve immediately while hot and crispy.

Tips for the Best Fried Chicken

  • Marinate the chicken overnight for maximum tenderness and flavor.
  • Let the breaded chicken rest for 10 minutes before frying to help the coating stick.
  • Maintain the oil temperature at 350°F (175°C) for perfectly crispy chicken.
  • Avoid overcrowding the pan, which lowers the oil temperature and makes the chicken greasy.
  • Use a wire rack instead of paper towels to keep the crust crisp.

Recipe Variations

Spicy Fried Chicken

Add extra cayenne pepper or hot sauce to the buttermilk marinade.

Extra Crispy Chicken

Mix ½ cup cornstarch into the flour for an even crunchier coating.

Oven-Baked Version

Bake the breaded chicken at 425°F (220°C) for 40–45 minutes, flipping halfway through.

Air Fryer Fried Chicken

Spray the breaded chicken lightly with oil and air fry at 390°F (200°C) for 22–25 minutes.

Storage & Reheating

Store leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days.

Reheat the chicken and fries in a 375°F (190°C) oven or air fryer for 8–10 minutes to restore their crispiness.

Nutrition Information (Per Serving)

  • Calories: ~850
  • Protein: ~42g
  • Carbohydrates: ~58g
  • Fat: ~48g
  • Fiber: ~4g

Why You'll Love This Recipe

  • Extra crispy, juicy fried chicken
  • Perfectly seasoned homemade fries
  • Fresh salad balances the richness
  • Family-friendly comfort food
  • Great for parties, game days, and weekend dinners
  • Restaurant-quality results at home

This Crispy Fried Chicken & French Fries Platter is the ultimate comfort food feast, combining crunchy fried chicken, golden fries, and a refreshing salad for a meal that's impossible to resist. 🍗🍟🔥😋

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