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🍚🥛 Grandma’s Creamy Rice Pudding – Traditional, Rich & Comforting

🍚🥛 Grandma’s Creamy Rice Pudding – Traditional, Rich & Comforting

This traditional creamy rice pudding is the ultimate comfort dessert—rich, silky, and full of warm flavors like cinnamon and vanilla ✨
Made the old-fashioned way, this recipe delivers that authentic homemade taste everyone loves.

🛒 Ingredients

  • 🍚 1 cup short-grain rice (recommended for creaminess)
  • 💧 2 cups water
  • 🥛 1 liter whole milk
  • 🥛 1 cup evaporated milk (optional but highly recommended)
  • 🥫 1 small can sweetened condensed milk (to taste)
  • 🌿 1 cinnamon stick
  • 🍋 1 strip lemon or orange peel (no white pith)
  • 🧂 A pinch of salt
  • 🌼 1 teaspoon vanilla extract
  • ✨ Ground cinnamon (for serving)

👩‍🍳 Step-by-Step Instructions

1. Pre-Cook the Rice (Essential Step)

  • Lightly rinse the rice
  • Cook with:
    • Water
    • Cinnamon stick
    • Citrus peel
    • Pinch of salt

Cook over medium heat until:
✔ Rice is soft
✔ Water is mostly absorbed

👉 This ensures the rice won’t stay hard inside the dessert.

2. Build the Creaminess

  • Gradually add warm whole milk
  • Cook over medium-low heat, stirring constantly

👉 This is where the magic happens:
the rice releases starch, naturally thickening the pudding.

3. Adjust the Texture

  • Add evaporated milk
  • Cook for 10–15 more minutes

👉 Result: a richer, silkier consistency.

4. Add Sweetness (Final Stage)

  • Stir in condensed milk
  • Cook for 5–10 minutes, stirring constantly

⚠️ Important:
Do NOT add it earlier—it can cause sticking or curdling.

5. Finish

  • Remove cinnamon stick and citrus peel
  • Add vanilla extract
  • Adjust consistency with a little more milk if needed

🎯 Perfect Texture

Your rice pudding should be:

  • Creamy but slightly loose
  • A bit more liquid than desired → it thickens as it cools

🍮 Grandma’s Secret Tips

  • 🔁 Stir constantly for a smooth, even texture
  • 🥛 Use whole milk for maximum creaminess
  • 🔥 Keep heat low at the end to avoid curdling
  • ❄️ Let rest at least 20 minutes → texture improves significantly

✨ Optional Upgrades

  • 🧈 Add 1 tablespoon butter at the end for extra shine and flavor
  • 🍇 Add raisins soaked in rum
  • 🌿 A few cloves (use sparingly for depth)

🌟 Final Result

A rich, creamy, and comforting rice pudding with delicate cinnamon and citrus notes—
just like grandma used to make 💛

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