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Classic Egg Salad Recipe 🥚 – Creamy, Easy & High-Protein

Classic Egg Salad Recipe 🥚 – Creamy, Easy & High-Protein

This classic egg salad recipe is creamy, flavorful, and incredibly easy to make. Packed with protein-rich hard-boiled eggs, fresh herbs, and a perfectly balanced dressing, it’s the ultimate quick lunch or side dish.

Whether served on sandwiches, toast, or lettuce wraps, this homemade egg salad is a simple comfort food that never disappoints.

Why You’ll Love This Egg Salad

  • Quick and easy – ready in just 20 minutes
  • Creamy, rich dressing with fresh herbs
  • Perfect for sandwiches, wraps, or meal prep
  • High-protein and satisfying

This recipe uses a short list of simple ingredients but delivers big flavor thanks to fresh herbs and a creamy Dijon dressing.

Recipe Overview

  • Prep Time: 5 minutes
  • Cook Time: 15 minutes
  • Total Time: 20 minutes
  • Servings: 4

Ingredients

For the Egg Salad:

  • 8 hard-boiled eggs (chopped)
  • 2 tbsp celery (finely chopped)
  • 3 tbsp red onion (finely chopped)
  • 3 tbsp fresh dill (chopped)
  • 3 tbsp chives (chopped)

For the Creamy Dressing:

  • 1/3 cup mayonnaise
  • 2 tsp lemon juice
  • 2 tsp Dijon mustard
  • 1 garlic clove (minced)
  • 1/4 tsp salt
  • 1/4 tsp paprika
  • 1/4 tsp black pepper

How to Make Egg Salad

1. Cook and Prepare the Eggs

Boil eggs until fully cooked, then cool in ice water. Peel and chop into bite-sized pieces.

2. Add Fresh Ingredients

Place chopped eggs in a bowl. Add celery, red onion, dill, and chives for crunch and freshness.

3. Make the Dressing

In a separate bowl, whisk together mayonnaise, Dijon mustard, lemon juice, garlic, salt, pepper, and paprika.

4. Combine

Gently mix the dressing into the egg mixture until evenly coated. Avoid overmixing to keep the texture chunky.

5. Serve

Serve immediately or chill before serving for deeper flavor.

Best Ways to Serve Egg Salad

  • On toasted bread or sandwiches
  • In lettuce wraps for a low-carb option
  • With crackers as a snack
  • Over greens for a light salad

Egg salad is versatile and works well for quick lunches or meal prep.

Pro Tips for the Best Egg Salad

  • Don’t overcook eggs—avoid dry, chalky yolks
  • Chop eggs chunky for better texture
  • Add dressing gradually to control creaminess
  • Chill before serving to enhance flavor

Perfectly cooked eggs and balanced dressing are key to a smooth, creamy salad.

Variations

  • Add chopped pickles for extra crunch
  • Mix in bacon or chicken for more protein
  • Swap mayo with Greek yogurt for a lighter version
  • Add parsley if you don’t have dill

Storage Tips

  • Store in an airtight container in the fridge
  • Best consumed within 3–5 days
  • Do not leave at room temperature for more than 2 hours

Nutrition (Per Serving – Approx.)

  • Calories: ~290 kcal
  • Protein: ~13g
  • Fat: ~25g
  • Carbs: ~3g

Final Thoughts

This easy egg salad recipe is creamy, fresh, and full of flavor. With simple ingredients and quick preparation, it’s perfect for busy days, meal prep, or a light, satisfying meal.

Once you try this version, it might just become your go-to egg salad recipe.

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