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Slow Cooker Mushroom Beef Tips | Easy Crockpot Beef Tips and Gravy

Slow Cooker Mushroom Beef Tips | Easy Crockpot Beef Tips and Gravy


These Slow Cooker Mushroom Beef Tips are tender, flavorful, and simmered in a rich, savory mushroom gravy. This easy crockpot beef recipe is perfect for busy weeknights, Sunday dinners, or comforting family meals.

If you're searching for crockpot beef tips and gravy, slow cooker beef with mushrooms, or a hearty comfort food dinner, this recipe delivers melt-in-your-mouth beef with minimal effort.

Why You’ll Love These Slow Cooker Beef Tips

✔️ Fall-apart tender beef
✔️ Rich mushroom gravy
✔️ Easy dump-and-go recipe
✔️ Perfect for meal prep
✔️ Family-friendly comfort food

This slow cooker recipe transforms simple ingredients into a satisfying, restaurant-quality meal.

Ingredients

  • 2 lbs beef stew meat or sirloin tips

  • 1 packet onion soup mix

  • 1 packet brown gravy mix

  • 1 can (10.5 oz) cream of mushroom soup

  • 1 cup beef broth

  • 1½ cups sliced mushrooms (fresh or canned)

  • 1 small onion, sliced

  • 2 cloves garlic, minced

  • ½ teaspoon black pepper

  • Optional: 1 tablespoon Worcestershire sauce

How to Make Slow Cooker Mushroom Beef Tips

Step 1: Prepare the Slow Cooker

Lightly grease your crockpot or use a slow cooker liner for easy cleanup.

Step 2: Add the Ingredients

Place beef tips in the slow cooker. Add sliced mushrooms, onion, and garlic.

In a bowl, whisk together onion soup mix, brown gravy mix, cream of mushroom soup, beef broth, black pepper, and Worcestershire sauce (if using). Pour the mixture evenly over the beef.

Step 3: Cook Low and Slow

Cover and cook:

  • Low: 7–8 hours

  • High: 4–5 hours

The beef is done when it is fork-tender and coated in thick mushroom gravy.

Step 4: Serve

Stir well before serving to evenly distribute the gravy.

Best Ways to Serve Beef Tips and Gravy

These tender beef tips pair perfectly with:

  • Mashed potatoes

  • Egg noodles

  • White or brown rice

  • Buttered pasta

  • Steamed green beans

The rich mushroom gravy makes it ideal for spooning over starches.

Tips for the Best Crockpot Beef Tips

  • Use well-marbled beef for maximum tenderness.

  • Sear the beef first for deeper flavor (optional but recommended).

  • Add a cornstarch slurry at the end if you prefer thicker gravy.

  • Avoid overcooking on high to prevent dryness.

Variations

Creamy Beef Tips

Stir in ¼ cup sour cream before serving for extra richness.

Low-Carb Option

Serve over cauliflower mash instead of potatoes or noodles.

Extra Mushroom Flavor

Add an additional cup of fresh mushrooms.

Storage & Reheating

Refrigerator: Store in an airtight container for up to 4 days.
Freezer: Freeze for up to 3 months.
Reheat: Warm on the stovetop or microwave until heated through.

Frequently Asked Questions

What cut of beef works best?

Sirloin tips, chuck roast (cut into cubes), or stew meat work well for slow cooking.

Can I make this without cream of mushroom soup?

Yes, substitute with homemade mushroom gravy or a cream sauce alternative.

Why is my beef tough?

It likely needs more time. Slow-cooked beef becomes tender when given enough time to break down connective tissue.

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