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Crockpot Scalloped Potatoes (Creamy Slow Cooker Potato Side Dish)

Crockpot Scalloped Potatoes (Creamy Slow Cooker Potato Side Dish)



If you’re looking for a rich, comforting side dish with minimal effort, these crockpot scalloped potatoes are the perfect choice. Thinly sliced potatoes are layered with a creamy garlic sauce and melted cheese, then slow-cooked until tender and flavorful.

This easy slow cooker recipe is perfect for holidays, family dinners, or anytime you need a hands-off dish that delivers big flavor.

Why You’ll Love This Recipe

  • ✔️ Easy “set it and forget it” slow cooker dish
  • ✔️ Creamy, cheesy, and full of flavor
  • ✔️ Perfect for holidays and gatherings
  • ✔️ Frees up oven space
  • ✔️ Great for meal prep and leftovers

Slow cooking allows the potatoes to become tender while soaking up a rich, savory cream sauce.

Ingredients

To make these creamy crockpot scalloped potatoes, you’ll need:

  • 3 lbs yellow or russet potatoes (thinly sliced)
  • 1 cup heavy cream
  • ½ cup melted butter
  • 3 cloves garlic (minced)
  • 1 tsp dried thyme
  • Salt and black pepper (to taste)
  • 2 cups shredded cheddar cheese
  • 1 cup grated Parmesan cheese

These simple ingredients create layers of tender potatoes with a rich, cheesy sauce.

How to Make Crockpot Scalloped Potatoes

Step 1: Prepare the Sauce

In a bowl, whisk together:

  • Heavy cream
  • Melted butter
  • Garlic
  • Thyme
  • Salt and pepper

This forms a creamy, flavorful base.

Step 2: Layer the Potatoes

  • Add a layer of sliced potatoes to the slow cooker
  • Pour some sauce over the top
  • Sprinkle with cheddar and Parmesan cheese

Repeat layers until all ingredients are used, finishing with cheese on top.

Step 3: Slow Cook

Cover and cook:

  • LOW: 5–6 hours
  • HIGH: 3–4 hours

Cook until potatoes are fork-tender and the sauce is thick and creamy.

Step 4: Serve

Let the potatoes sit for 10–15 minutes before serving to allow the sauce to thicken. Garnish with fresh herbs if desired.

Pro Tips for Perfect Scalloped Potatoes

  • Slice potatoes evenly (about 1/8–1/4 inch thick) for even cooking
  • Use starchy potatoes like russet for a creamier texture
  • Avoid adding too much liquid—slow cookers retain moisture
  • Don’t overcook or potatoes may become mushy
  • For a crispy top, transfer to oven and broil briefly

Delicious Variations

1. Cheesy Au Gratin Style

Add extra cheese like Gruyère or mozzarella for a richer flavor.

2. Garlic Herb Potatoes

Add rosemary, parsley, or Italian seasoning.

3. Bacon Scalloped Potatoes

Mix in crispy bacon bits for a smoky twist.

4. Creamy Onion Version

Add thinly sliced onions between layers for extra depth.

What to Serve with Scalloped Potatoes

These creamy potatoes pair perfectly with:

  • Roasted chicken or turkey
  • Grilled steak or pork chops
  • Holiday ham
  • Steamed vegetables or salad

They’re a classic side dish for both everyday meals and special occasions.

How to Store & Reheat

  • Refrigerator: Store for up to 4 days
  • Freezer: Freeze up to 2 months (texture may soften slightly)
  • Reheat: Warm in oven or microwave with a splash of cream

Nutrition (Approximate per Serving)

  • Calories: 300–400 kcal
  • Carbohydrates: 30–40g
  • Protein: 8–12g
  • Fat: 18–25g

Values vary depending on ingredients used.

Final Thoughts

These crockpot scalloped potatoes are the ultimate comfort food—creamy, cheesy, and incredibly easy to make. With minimal prep and rich flavor, this slow cooker recipe is perfect for busy days, holidays, or family dinners.

Once you try it, it’s sure to become a staple side dish in your kitchen!

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